Descrizione
Una città raccontata dal suo appetito: Bologna tra forchetta e caricatura.
Pubblicato per la prima volta nel 1960 e ripensato pochi anni dopo come volume delle
“Piccole storie bolognesi”, Bologna grassa è il capolavoro di Alessandro Cervellati dedicato
alla cultura materiale e culinaria della sua città. Con tono ironico e affettuoso, l’autore
intreccia centinaia di aneddoti gastronomici, ritratti di osterie, ricette, leggende e personaggi,
accompagnati da illustrazioni dallo stile inconfondibile.
Come scrive Paolo Rambelli nell’introduzione, Cervellati “non vuole semplicemente documentare
usi e costumi: costruisce una vera e propria caricatura bonaria del carattere
bolognese, mettendolo in scena — e in tavola — attraverso il cibo”. Il risultato è un’opera
in cui il disegno e la parola concorrono a raccontare una Bologna che cambia, ma che non
rinuncia al piacere della buona tavola.
Un classico della bibliofilia petroniana, da riscoprire con gusto.
