Presentazione del volume “Il cuoco pubblico” di Marco Fassadoni curato da Paolo Rambelli

👨🏻‍🍳📚Il giorno sabato 11 Novembre alle ore 16.00 si terrà la presentazione del volume “Il cuoco pubblico” tratto dal Dizionario delle Arti e de’ Mestieri (Venezia, 1775) di Marco Fassadoni, curato da Paolo Rambelli!
📍La presentazione si terrà in Piazza Giacomo Matteotti a Imola, presso il “Baccanale di Imola”.

💭IL CUOCO PUBBLICO💭
Concepito come voce per un dizionario delle arti e dei mestieri di fine Settecento, il ricettario compilato da Fassadoni combinando varie fonti francesi rappresenta una straordinaria testimonianza dell’evoluzione del gusto dagli eccessi della cucina barocca alla sobrietà di quella di fine Settecento. E attesta, al tempo stesso, l’affermazione della nuova figura del “cuoco pubblico” che, con la fine dell’Ancien Régime, lascia le cucine di corte per andare a servire l’emergente ceto borghese.

💡Un dialogo con Paolo Rambelli, professore di Tecniche editoriali alla Scuola di Lingue e Letterature, Traduzione e Interpretazione dell’Università di Bologna.

✨Non mancate!!✨