Descrizione
Nel momento in cui ci si รจ posto lโobiettivo di parlare a studenti e docenti dei Musei del Cibo, รจ apparso subito chiaro che non poteva trattarsi di una guida nel senso classico del termine, nรฉ di una illustrazione piรน o meno approfondita di carattere storico o specialistico su un prodotto e sulla sua lavorazione, come รจ il pomodoro, in costante evoluzione.
Era necessario produrre un libro da utilizzare concretamente che potesse essere assaporato anche a piccoli bocconi e che rispondesse allโesigenza di stimolare percorsi e approfondimenti nelle direzioni piรน varie, scolastiche-disciplinari come di esperienza di memoria, immaginazione, conoscenza del territorio ed esplorazione dello stesso.
Da qui le varie parti del volume che suggeriscono un itinerario, un viaggio reale e metaforico che va dal prodotto sulla nostra tavola al museo e alla sua storia per concludersi con il territorio.
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